Comment choisir une cocotte en fonte ?

Comment choisir une cocotte en fonte ?

11/19/2020 0 Par Thibault Raymond

La cocotte en fonte est devenue l’un des ustensiles de cuisson les plus prisés par les chefs. Polyvalente et robuste, elle permet de concocter divers plats délicieux.

Le choix d’une marque est une chose, et la sélection d’un modèle spécifique en est une autre. Il est indispensable de bien choisir sa cocotte pour que son utilisation soit optimale et que votre investissement soit profitable. Ainsi, vous avez la garantie d’avoir le résultat que vous recherchez.

Cependant, il s’avère souvent difficile de faire le bon choix pour un appareil de cuisine, notamment pour une cocotte en fonte. En effet, on veut tous la préserver à long terme, donc il vaut mieux ne pas se tromper. Quels sont donc les critères à définir pour avoir la meilleure cocotte en fonte ?

Bien choisir la marque

Comme tout achat d’ustensile de cuisine, il est important de connaître sa marque. Est-ce une marque populaire ou non ? S’agit-il d’un produit manufacturé avec une garantie afin de s’adapter à vos besoins ?

Pour éviter les mauvaises surprises, soyez toujours prudents en faisant le choix d’une marque reconnue telle que Staub, Le creuset et Invicta. Ceux-ci sont des marques proposant des produits au meilleur rapport qualité-prix. En choisissant l’un de ces modèles, vous n’aurez pas de mauvaises surprises.

La cocotte en fonte Staub

Staub est l’une des marques appréciées dans le marché des marmites. Ce modèle a une forme ovale avec une taille de 37 cm. La cocotte ovale Staub est parfaite pour un usage polyvalent au quotidien. Elle fait partie des marmites basses ou faitout phares en fonte de la marque.

Sa forme ovale est idéale pour mijoter de la viande, vos poulets rôtis de volailles et pour frire des poissons ou bien préparer des plats au four comme le gratin. Effectivement, ce modèle est le mieux adapté pour faire cuire différents plats ou préparer des desserts pour 7 à 8 personnes.

Chaque cocotte en fonte de marque Staub provient d’une conception unique et traditionnelle. Elles sont toutes contrôlées minutieusement avant d’être mises en vente.

Grâce à son couvercle à picots comme la cocotte ronde, vous pouvez hydrater constamment vos préparations.

Les avantages

Son design est original, cette dernière saura donc se marier avec la forme de votre cuisine.

Munie d’un couvercle ouvert, elle est plus efficace en matière de cuisson par rapport aux autres avec couvercle classique. C’est grâce à son système d’arrosage que le contenu de la marmite est toujours humidifié ce qui garantit une concoction parfaite des aliments. Ces derniers sont certainement croustillants et moelleux.

Conçue avec de la fonte émaillée, vous pouvez cuire en même temps des plats sains et savoureux. Cette cocotte a été créée de manière à préserver l’authenticité des saveurs et la qualité nutritionnelle des nourritures.

Étant polyvalente, cette dernière permet de préparer toutes sortes de mets : entrées, plats et desserts. Facile à nettoyer, elle se lave à la main et au lave-vaisselle et s’accorde à tous types de feux. Tout est donc permis, vous pouvez concocter des délicieux plats rafraîchissants en hiver avec.

L’inconvénient

Fabriquée avec de la fonte, ne vous attendez surtout pas à ce que cette cocotte ovale de Staub soit légère. Plus la marmite est grande, plus elle sera lourde. Mais la version à 37 cm est moins lourde que le modèle à 41 cm.

La cocotte en fonte Doufeu

C’est le meilleur faitout en fonte de la marque le Creuset. Cette marmite a été conçue pour durer dans le temps pour ne jamais se dépérir puisqu’elle bénéficie d’une qualité incomparable.

La cocotte Doufeu 28 cm est généralement la bonne taille pour une marmite. Elle a une capacité de 4,4 litres qui convient très bien à 6 personnes en maximum. Ce modèle est ce qu’il vous faut si vous souhaitez profiter d’une excellente expérience culinaire.

De ce fait, vous pouvez l’utiliser pour cuire de la viande moelleuse et des légumes doux. Elle est pourvue d’un couvercle creux fabriqué pour recevoir de l’eau froide ou glacée qui va augmenter la condensation de la vapeur d’eau lors de la cuisson.

Les avantages

Son design est épatant, elle saura surprendre vos convives si vous les invitez chez vous.

Son concept d’arrosage continu rend ce faitout un modèle haut de gamme et distinct.

Connue par sa qualité exceptionnelle et sa forte résistance, cette cocotte a comme principal avantage de dispenser la chaleur d’une manière uniforme grâce à la fonte. La cuisson des plats se fait alors de façon homogène le plus possible.

Grâce au matériau qui la compose et son couvercle hermétique, vos préparations seront toujours chaudes après leur coction.

Pratique et polyvalent, ce chaudron en fonte est facile à utiliser et il s’adapte à toutes sortes de sources de chaleur.

Les inconvénients

Comme il s’agit d’un produit de luxe, son prix est plus élevé que ses concurrents.

Son poids n’est pas toujours très agréable, généralement un modèle 35 cm peut peser environ 10 kg.

La cocotte ronde en fonte Invicta

Les marmites en fonte Invicta offrent également une cuisson optimale des mets. Le goût, les arômes et les qualités nutritionnelles de vos plats seront donc préservés.

Comparée aux modèles de Staub et du Creuset, cette cocotte ronde 24 cm est plus abordable. Celle-ci est la mieux adaptée pour préparer des plats raffinés pour 2 à 10 personnes.

Cette version est disponible en trois coloris : rubis, taupe et noir mat. Son diamètre varie de 18 cm à 32 cm.

Les avantages

Les faitouts ronds en fonte Invicta sont accessibles à tous grâce à son prix raisonnable. Ils vous permettent dans ce cas d’économiser quelques euros.

De plus, ces derniers ont les mêmes fonctionnalités que la cocotte ovale Staub.

L’inconvénient

Son seul inconvénient est qu’elle pèse aussi lourd, ce qui est inconfortable pour un usage quotidien.

Comparer les prix

Pour trouver la cocotte parfaite adaptée à votre budget, vous devez faire un comparatif de prix tout comme le choix d’un bon couteau de cuisine. En général, une version plus grande demande quelques euros de plus.

Si vous êtes à la recherche d’une cocotte vendue à moins de 100 €, les mini-cocottes en fonte sont celles qu’il vous faut. Pour cela, privilégiez une cocotte ovale 31 cm ou une ronde 26 cm de la marque Invicta.

Pour une cocotte en fonte de qualité de plus de 150 €, divers choix sont possibles :

Soit vous optez pour une cocotte ronde Staub 20 cm qui est commercialisée à 199 € ou une cocotte ovale Staub 23 cm proposés à 189 €.

Soit vous privilégiez un modèle plus grand, la cocotte 24 cm (3,80 litres) qui coûte environ 219 euros et la cocotte 28 cm (6,70 litres) à 259 €.

Soit vous choisissez la plus grande version de Staub 41 cm (12 litres) qui est vendue à 399 €. Si votre budget le permet, faites le choix d’un faitout haut de gamme Doufeu commercialisé à 400 euros.

La forme : une cocotte ovale ou ronde ?

La forme : une cocotte ovale ou ronde ?

Pour s’assurer d’avoir choisi la bonne cocotte en fonte, le côté pratique n’est pas à négliger ? De ce fait, le côté esthétique ne compte pas.

Une marmite de forme ovale est idéale pour faire cuire des rôtis, des poulets ou de la viande. Cette version est aussi parfaite pour diverses préparations à cuire au four.

La cocotte ronde est au top pour mijoter des plats traditionnels comme le curry de veau.

Choisir la bonne taille

La taille d’un faitout ne se choisit pas au hasard. Comme la cocotte en fonte se décline en plusieurs dimensions, votre choix doit se baser en fonction de vos besoins et de son utilisation.

Pour avoir le modèle qui s’adapte à l’usage que vous prévoyez d’en faire, vous devez chercher le modèle idéal. Si vous avez besoin d’une marmite en fonte pour cuisiner pour 4 ou 6 personnes tous les jours, par exemple, c’est une cocotte ronde de 20 à 22 cm fera bien l’affaire.

Par contre, si vous recherchez un faitout pour préparer des plats généreux lorsque vous avez des invités, il est préférable d’opter pour un modèle de 28 à 30 cm ou une grande cocotte ovale.